Hay momentos en cocina en los que todo parece ir bien hasta que algo no cuaja como esperábamos. Una mermelada demasiado líquida o una gelatina sin consistencia suelen tener detrás el mismo problema: ...

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, ...

La pectina es un hidrato de carbono que no se absorbe en el intestino y cuyas interesantes propiedades hacen que su consumo pueda resultar beneficioso en el tratamiento de algunas patologías. Las ...

'An apple a day keeps the doctor away'. Esta frase inglesa que se traduce directamente como 'una manzana al día mantiene alejado al médico' es un reflejo en la cultura popular de que una buena ...

La naranja es una de las frutas que más se consumen, en especial por su valor nutricional y su sabor, sería raro encontrar a alguna persona que no le gusten las naranjas o las haya consumido en alguna ...

Málaga, 6 feb (EFE).- Un estudio ha demostrado que la pectina -una fibra natural presente en frutas como la manzana o los cítricos- puede aumentar la tolerancia al alérgeno en pacientes con alergia a ...

Un equipo multicéntrico de investigadoras del Hospital Regional Universitario de Málaga, la Universidad de Málaga, Ibima Plataforma Bionand, y la Universidad CEU de Madrid ha dado un paso importante ...

Un nuevo estudio indica que la suplementación con pectina de origen cítrico, presente de forma natural en frutas como la naranja, podría contribuir a frenar diversas alteraciones vasculares asociadas ...

Científicos venezolanos obtienen el aditivo de pectina para las industrias con producción nacional a partir de la parchita, con el fin de disminuir su importación. Es una investigación con la que ...

Un equipo multicéntrico de investigadoras del Hospital Regional Universitario de Málaga, la Universidad de Málaga, IBIMA Plataforma Bionand, y la Universidad CEU de Madrid ha dado un paso importante ...