La feuille de l’érable de Norvège, une espèce envahissante et porteuse de maladies, trône par erreur sur nos billets de 20$ et dans de multiples publications officielles de politiciens ou ...

Faudra-t-il oublier les sorties à la cabane à sucre dans le sud du Québec? Les érablières sauront-elles résister au réchauffement de la planète? Le climat change si rapidement que des scientifiques ...

Nous produisons du sirop d’érable parce que la sève des érables est naturellement sucrée. Pourtant, si elle l’était encore davantage, nous pourrions en produire plus et à moindre coût. Le prix du ...

Le logo d’Air Canada, visible sur tous ses avions et même sur le chandail des joueurs du Canadien de Montréal, affiche la feuille d’un érable de Norvège plutôt que d’un érable à sucre, selon des ...

La plupart des plantes savent synthétiser des glucides, c'est-à-dire du sucre, à partir du dioxyde de carbone de l'air et de l'eau puisée dans le sol, grâce à l'énergie fournie par la lumière du ...

L’Agence nationale de sécurité sanitaire n’a de cesse de rappeler les risques d’une surconsommation de sucre pour la santé. Or, avec l’abondance de produits ultra-transformés proposés par l'industrie ...

Chaque année, le printemps québécois rime avec temps des sucres, où l’on revêt une chemise à carreaux pour visiter une cabane à sucre et noyer son brunch dans le sirop d’érable. Mais d’où vient cette ...

En matière de produit sucrant, il n'y a pas que le sucre de betterave ou de canne ! Découvrez d'autres sucres et édulcorants naturels obtenus à partir de plantes : certains sont très originaux, ...