Rửa cá bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để trên rổ cho ráo. Tiếp đó, lọc phần thịt cá. Cách nạo cá được nhiều người áp dụng là dùng dao lóc từ phần thân ...

Thịt cá thác lác có đặc điểm càng quết lâu thì sẽ càng dai, càng tươi ngon và không bị bở khi nhúng lẩu. Người miền Tây thường có thói quen nặn chả thành từng viên nhỏ vừa ăn, hình tương tự trái cà na ...

500gr cá thác lác tươi quết bằng tay, 4-5 trái khổ qua, 500gr xương heo, hành tím, tỏi, đầu hành trắng, gừng, ớt, hành, ngò. Rau ăn kèm và bún: rau tần ô (cải cúc), rau muống, bắp chuối bào, 1kg bún ...

Trộn thật đều tất cả nguyên liệu lại với nhau. Lót 1 lá ram và 1/2 bánh rế như hình rồi gói ram để sau khi chiên được thành phẩm giòn rụm. Rán ngập dầu ở mứa nhiệt trung bình đến khi vỏ ngoài ...

Miếng ram giòn rụm, nhân chả cá thác lác, cuộn kèm với các loại rau củ, chấm nước mắm chua ngọt, cay cay rất dễ ăn trong ngày hè. Nguyên liệu: - Thịt cá thác lác: 300 gr - Giò sống: 100 gr - Hành hoa, ...